原料: 虾仁300克，口蘑6个，青、红、黄菜椒各半个，蒜2 瓣，咖喱块70克。

做法：1.虾仁清洗干净，口蘑切块，菜椒去籽切块，蒜切片。2.锅中倒入适量油，温热时放入蒜片，中火炒香后放入口蘑继续炒。3.待蘑菇炒出的水分变少时，放入虾仁，加入可以没过食材的水，加入咖喱块，中火，煮至虾变红，咖喱汁变浓稠，但还是有汤汁的状态，放入切好的彩椒块，炒匀出锅即可食用。

提醒：咖喱块可以从超市买那种方便装或者袋装的，也可以直接使用咖喱酱，都非常方便。喜欢咖喱汁的话，可以多留些汤汁，用来拌饭非常美味。▲